Como evitar contaminação cruzada de alimentos?


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Uma forma muito comum de contaminar os alimentos em nossa casa é por meio da transferência de um microorganismo de um alimento contaminado para outro não contaminado – a contaminação cruzada, que é causa de muitas doenças sérias como infecções intestinais, salmonolose e botulismo. Procure evitar esse risco.

Lave bem as mãos e utensílios de cozinha ao manipular alimentos diferentes. Nunca misture alimentos que são consumidos crus com alimentos que serão cozidos.

Utilize utensílios diferentes (facas, colheres, tábuas de corte e recipientes) para manipular, servir ou guardar alimentos crus e cozidos, lembrando-se de sempre guardá-los na geladeira, em recipientes fechados de plástico ou de vidro.

Dê preferência às tábuas de corte de vidro em detrimento daquelas de madeira e plástico, pois a tábua de vidro tem capacidade bem menor de contaminação.

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