Como fazer panquecas

Aprenda a fazer esta deliciosa iguaria presente na mais diversas culturas.

Panqueca é um tipo de massa frita feita a partir de ovos, leite e farinha. Elas são apreciadas por muitas culturas ao redor do mundo, fazendo com que exista uma grande variedade de panquecas, algumas doces, outras salgadas, mas sempre tendo os ingredientes básicos.

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É muito comum em países como Canadá e Estados Unidos panquecas serem servidas no café da manhã, geralmente doces com cobertura de mel e outras variações, enquanto na Europa é comum a utilização de panquecas como sobremesas. No Brasil este é um acompanhamento servido no almoço.

História

Há indícios de que as panquecas foram criadas pelos gregos, por volta do século 5 aC. Elas eram feitas com farinha de trigo, mel, azeite e leite e servidas no café da manhã. Mas há também a história de que ela tenha surgido há 9000 anos na França, quando por acidente, uma mulher derramou mingau no fogo e percebeu que ela assava rapidamente, dando origem a panqueca.

O que preciso para fazer panquecas?

  • 2 xícaras de farinha
  • 2 ovos
  • 1 ½ xícara de leite
  • ½ colher de fermento em pó
  • 2 colheres de sopa de manteiga

Como fazer – passo a passo

  • Quebre os ovos em uma tigela e bata bem até que fique com uma consistência cremosa. Depois adicione os ingredientes secos. Neste momento é importante que você não mexa na mistura ainda.
  • Leve a manteiga ao micro-ondas e a derreta completamente.
  • Agora é o momento de adicionar o leite e a manteiga derretida à mistura. Mexa suavemente até que tenha uma massa homogênea.
  • Aqueça a frigideira em fogo médio-baixo, utilizando algum anti-aderente como manteiga ou óleo para que a panqueca não grude no fundo.
  • Despeje a quantidade suficiente de massa para formar uma panqueca do tamanho que você deseja na frigideira untada. Comece com pouca massa e vá aumentando o tamanho gradativamente.
  • Deixe fritar por cerca de dois minutos até dourar a massa e depois vire delicadamente. Evite malabarismos nesse ponto.

Dicas

  • Se quiser uma panqueca doce, adicione essência de baunilha à massa;
  • Quando ainda estiver fritando, experimente colocar açúcar e canela sobre a panqueca;
  • Noz moscada adicionada na sua massa dará um saboroso sabor a ela;
  • Antes de fritar, deixe a massa descansando por aproximadamente 30 minutos;
  • É importante medir com detalhe cada ingrediente, siga os ingredientes ao pé da letra, passo a passo;
  • Para saber a temperatura exata da frigideira, pingue gotas d’agua sobre ela e se evaporarem rapidamente, está no ponto;

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