Como servir e calcular o jantar no seu casamento

Esse é um assunto que atormenta muitas noivas. Qual tipo de jantar servir no dia do casamento? Isso requer a verificação de uma série de detalhes, pois nada pode sair errado. Confira as dicas:

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Buffet: é a forma mais tradicional. Em uma enorme mesa os pratos ficam dispostos e os convidados se servem sozinhos. Os garçons ficam encarregados somente das bebidas. Instale a mesa longe da pista de dança para não atrapalhar quem já comeu e quer dançar. Não use microfone para chamar as pessoas para irem se servir.

Empratado: é um modelo mais caro, pois precisa de mais garçons. Eles são os responsáveis por trazer o prato já servido aos convidados. Considerado o tipo de jantar mais elegante e mais ágil. Os garçons também são responsáveis por trazerem as bebidas e recolherem os pratos;

Ilhas: elas são as variações modernas do buffet. Os próprios convidados se servem, mas os pratos não ficam concentrados todos em um único lugar. Várias ilhas com comidas diferentes são espalhadas pelo salão. A sugestão é que seja criada uma ilha de massas com diversos tipos de molho, outra de filés, risotos, sushis, sobremesas. Serviços assim não geram filas e a disposição no salão também fica mais atraente. A dica é colocar o cardápio na frente de cada ilha para orientação do convidado.

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Outra recomendação importante é não deixar faltar comida, considerada uma enorme gafe. Veja o cálculo certo:

Canapés: oito unidades por pessoa havendo almoço ou jantar logo depois. Se for prato quente, 12 canapés. Para coquetéis, 18;

Volume de comida: 600 gramas por pessoa, conforme o ingrediente principal de cada prato;

Garçons: 1 garçom para cada oito convidados. Se for coquetel, pode ser reduzido para 4. Jantares à francesa 3 garçons por pessoa e empratado requer dois;

Bolos e sorvetes: Para cada 12 pessoas, 1 quilo de bolo e dois litros de sorvete a cada oito;

Docinhos: cinco a seis unidades por pessoa. Esse número pode variar se houver o tradicional bolo;
Bem-casado: cinco por pessoa.

Calcule as bebidas para uma festa com cem convidados:

Água: 1 garrafa para cada 5 pessoas;

Cerveja: 4 latas ou 1 long-neck para cada pessoa;

Refrigerante: 1 garrafa para cada pessoa se for servida outra bebida. Se for servida também cerveja e água, o cálculo fica de 1 refrigerante para cada duas pessoas;

Vinho tinto: 1 garrafa para cada 4 pessoas;

Vinho branco: 1 garrafa para cada 5 pessoas;

Champanhe: 1 garrafa para cada 2 pessoas;

Uísque: 1 caixa, contendo 12 unidades.

Como você viu, casar não é nada barato. Portanto programe sua festa e tenha ótimas recordações dela.

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